旧厚生省 「おいしい水研究会」より
お
いしい水の基準
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水質 項目 |
おいしい水の要件 |
備考 |
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蒸発残留物(mg/L) |
30〜200 |
主にミネラルの含有量を示し、量が多いと苦味、渋味等が増し、適度に含まれると コクのあるまろやかな味がします。 |
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硬度(mg/L) |
10〜100 |
ミネラルのなかで量的に多いカルシウム、マグネシウムの含有量を示し、硬度の低 い水はくせがなく、高いと好き嫌いがでます。カルシウムに比べてマグネシウムの多い水は苦みを増します。 |
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遊離炭酸(mg/L) |
3〜30 |
水にさわやかな味を与えますが、多いと刺激が強くなります。 |
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過マンガン酸カリウム消費量 |
3以下(注2) |
有機物量を示し、多いと渋味をつけ、多量に含むと塩素の消費量に影響して水の味 を損ないます。 |
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臭気度 |
3以下(注3) |
水源の状況により、さまざまな臭いがつくと不快な味がします。 |
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残留塩素(mg/L) |
0.4以下(注4) |
水にカルキ臭を与え、濃度が高いと水の味をまずくします。 |
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水温 |
20℃以下 |
夏に水温が高くなると、あまりおいしくないと感じられます。冷やすことによりお いしく飲めます。 |
地下水は水量・水質・水温が比較的安定した水資源であり、よく「夏冷たく冬温かい」といわれます。
地中の温度は深さ10mを越える部分では気温の影響を受けず年間を通してほぼ一定の温度となっており、これを「恒温層」と呼んでいます。
恒温層より深いところから汲み上げる地下水は温度が一定しています。
工業用水の用途が、冷却用であることが多いことからも、地下水が尊重される理由に水温があげられています。
また、地下水が土壌中を通過する時間は長く、地下に浸透するにしたがって、その土地の地質にあった水質に変化しながら、途中で接触する岩石を溶解し、その 水質を決定します。
地下水には地層の浅い所にあるものと、深い所にあって圧力を受けているものがあり、浅い地下水を掘った井戸を「浅井戸」、深い地下水を掘った井戸 を「深井戸」といいます。
一般的に深井戸の水の方が、外界から隔離されているので安全性が高 く、溶け込んでいるミネラル量も多いといわれています。
日
経ビジネス2011年4月13日(水) より引用地下水研究グループ長の丸井敦尚氏によると、「東北の太平洋側の平野部には共通 して、深さ20〜30メートルのところに、厚さ2〜3メートルの 粘土層があり、これより下の 地層には表層の水が浸透しにくい」という。
このため、放射性物質の濃度が比較的高い地下水の混入が心配される地域では、 「表層汚染の影響が小さい『深井戸』を整備するなど、万が一の水源汚染に備える
必要がある」と指摘する。同グループは今回のシ
ミュレーションを基に、今後は必要に 応じて現地に赴き、実地調査や掘削手法の検証を進める予定だ。

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